O suor é produzido pelas glândulas sudoríparas e é um mecanismo que, basicamente, reduz a temperatura interna do corpo. Há dois tipos de glândulas sudoríparas: écrina e apócrina. A primeira regula a temperatura do organismo e é a fonte primária do suor excretado. A segunda secreta apenas sob estresse emocional.
As glândulas sudoríparas écrinas são controladas pelo sistema nervoso simpático e, quando a temperatura interna do corpo sobe, elas secretam uma substância salgada à base de água na superfície da pele. O líquido esfria a pele, por meio de evaporação, transferindo o calor excessivo para a atmosfera.
Tanto as glândulas sudoríparas écrinas quanto as apócrinas existem apenas nos mamíferos e, se ativadas na maior parte do corpo do animal, atuam como o termorregulador básico. Alguns mamíferos, como cães, gatos e ovelhas, tem glândulas écrinas apenas em áreas específicas - como nas patas e nos lábios - fazendo com que fiquem ofegantes para controlar sua temperatura.
